大头咸菜怎么炒好吃?
准备食材和配料，把大头菜上的盐洗去，再准备青红辣各一半，把青红椒去籽去筋，洗净备用
把大头菜在案板上切均匀薄片把大头菜在案板上切均匀薄片
再改刀切丝，咸菜丝的长度三寸左右
(资料图片仅供参考)
再改刀切丝，咸菜丝的长度三寸左右
把切好的咸菜放水内浸泡，去除上面部分盐分，不然就会太咸（浸泡时间十分钟）
.把切好的咸菜放水内浸泡，去除上面部分盐分，不然就会太咸（浸泡时间十分钟）
浸泡咸菜过程中，把青红烧在案板上切成细丝，长度和大头菜丝相等
浸泡咸菜过程中，把青红烧在案板上切成细丝，长度和大头菜丝相等
然后，锅内加适量的清水，开大火把水烧开，把切好的青红椒丝，下锅焯水十秒钟，（水开算时间）
然后，锅内加适量的清水，开大火把水烧开，把切好的青红椒丝，下锅焯水十秒钟，（水开算时间）
焯过水的青红椒丝过凉备用
.焯过水的青红椒丝过凉备用
把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分.把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分
拿一干净小盆，把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内，准备调拌大头菜拿一干净小盆，把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内，准备调拌大头菜
往盆内加白芝麻三克.往盆内加白芝麻三克
香油四克香油四克
鸡精一克.鸡精一克
白糖0.5克.白糖0.5克
然后用筷子把大头菜拌均匀，待白糖和鸡精都溶化，就可装盘食用了
.然后用筷子把大头菜拌均匀，待白糖和鸡精都溶化，就可装盘食用了
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